Queso feta vegano en conserva griega / Greek style vegan feta cheese

Queso feta vegano en conserva griega

Este queso feta vegana se hace en base de almendras con una fermentación de 24 horas. Después cortar en cubitos y guardar en aceite de olivas especiadas con olivas negras, hojas de laurel, pimienta rosa, pimienta negra, ajo y sal. Además, usé un aceite que tenia previamente tomate deshidratada así tiene un toque de sabor de tomate deshidratada también. Conviene comerlo dentro de tres semanas y mantener en la heladera. La idea de poner queso feta en una conserva griega tengo de marcela.

Preparación: 

Remojar almendras durante 8 horas y drenar. Blanquear un par de minutos en agua hirviendo para poder sacar la piel fácilmente a mano. Triturar las almendras activadas con rejuvelac y dejar fermentar durante 24 horas cubierto y a temperatura ambiental. Triturar con sal al gusto hasta sabor deseada. Engrasar un molde con aceite de olivas y dejar aparte. Mezclar 150ml de agua filtrado con agar agar y hervir durante 2 minutos. Mezclar el agar agar con el queso feta y moldear. Dejar enfriar a temperatura ambiental. Cubrir y enfriar durante 6 horas en la heladera. Cortar el queso feta en cubitos. Agregar las olivas, hojas laurel lavadas, ajo aplastado, granos de pimienta rosa al frasco con cubitos de feta vegana. Rellenar el frasco con aceite de olivas hasta todo cubierta y guardar en la heladera.

Ingredientes

• 150 gramos almendras
• 200 gramos rejuvelac
• 4 olivas negras
• 2 hojas laurel
• 1.5 cucharadita agar agar
• 1 cucharadita pimienta rosa en grano
• 1 ajo
• 95 ml aceite de olivas origen tomate deshidratada
• Aceite de olivas primer presión en frio al gusto
• Sal y pimienta negra molido al gusto

Greek style vegan feta cheese

This vegan feta cheese is made from almonds and has a 24-hour fermentation. The vegan cheese is cut into cubes and stored in olive oil with black olives, bay leaves, pink pepper, black pepper, garlic and salt. In addition, I used an olive oil that previously stored dehydrated tomatoes, so it has a touch of dehydrated tomato too.

Preparation: 

Soak almonds for 8 hours and drain. Bleach the almonds a couple of minutes in boiling water so you can easily remove the skin by hand. Crush the activated and peeled almonds with rejuvelac and leave to ferment for 24 hours covered and at room temperature. Blend with salt to taste until you have your desired flavor. Grease a mold with olive oil and set aside. Mix 150ml of filtered water with agar agar and boil for 2 minutes. Mix the agar agar with the feta cheese and pour in the mold. Let cool to room temperature. Cover and cool for 6 hours in the refrigerator. Cut the feta cheese into cubes. Add the olives, washed bay leaves, crushed garlic, pink peppercorns to the jar with your vegan feta cubes. Fill the jar with olive oil until completely covered and store in the refrigerator for maximum three weeks.

Ingredients

• 150 grams almonds
• 200 grams rejuvelac
• 4 black olives
• 2 bay leaves
• 1.5 teaspoon agar agar
• 1 teaspoon pink peppercorns
• 1 garlic
• 95 ml olive oil origin dehydrated tomato
• Olive oil first cold pressure
• Salt and ground black pepper to taste