Manga chutney / Manga Chutney

Manga chutney

Que rico el manga chutney con su sabor agridulce de manga, cebolla, ajo, clavo de olor, pasas de uva, vinagre y miel. Es un acompañamiento excelente para platos de India, agregar magia a una ensalada, sándwiches, hamburguesas veganas o comer así no más. Mi versión es libre de azúcar. Simple, saludable y muy rico. Manga es la hermana mas grande de la fruta mango teniendo mas carne y un sabor mas dulce. Yo tengo manga frezada desde el verano, pero se puede armar este chutney también usando mango sin problema.

Preparación: 

Sofreír la cebolla picada hasta suave y agregar la manga hasta se desarma. Agregar ajo picado finamente, el vinagre, clavo de olor, las pasas de uva y la miel y dejar cocinar unos 5-10 minutos. Agregar un poquito de agua si hace falta y ajustar con sal y un chorrito de jugo de limón.

Ingredientes

• 250 gramos manga
• 100 gramos cebolla
• 55 ml vinagre blanco
• 45 gramos miel
• 35 gramos pasas de uva
• 5 gramos ajo
• 1 clavo de olor
• Jugo limón al gusto
• Sal al gusto

Manga Chutney

This manga chutney is delicious with its sweet and sour taste of manga, onion, garlic, cloves, raisins, vinegar and honey. It is an excellent accompaniment to Indian dishes, adding magic to a salad, sandwiches, vegan burgers or eating like this no more. Manga is the bigger sister of mango, which has more flesh and has a sweeter taste. You can substitute manga for mango.  My version is a beautiful mix of fruits, vegetables, vinegar and sweetness without the use of sugar. Simple, healthy and very tasty.

Preparation: 

stir-fry the chopped onion until soft and add the mango until it is disassembled. Add finely chopped garlic, vinegar, cloves, raisins and honey and cook for 5-10 minutes. Add a little water if necessary and adjust with salt and a drizzle of lemon juic

Ingredients

• 250 grams manga fruit
• 100 grams onion
• 55 ml white vinegar
• 45 grams honey
• 35 grams raisins
• 5 grams garlic
• 1 clove
• Lemon juice to taste
• Salt to taste