Estas tortillas estan muy ricas, libre de gluten y hechas con una harina de
choclo local no genéticamente modificado. Junto con un guacamole sale exquisito.
Preparación:
Triturar los granos de maíz mote hasta harina con una máquina de cocina. Hervir
agua filtrada, agregar la sal, aceite de coco y la harina de maíz moto y ajustar
la cantidad de agua si hace falta. Remover hasta una maza homogénea y dejar
enfriar. Formar bolitas y estirar en circulas con una profundidad de 3-5mm. Sofreír
en un sartén hasta suavemente dorada. Para
hacer este guacamole rápido cortar la palta junto con cilantro fresco, un
poquito de cebolla roja y ajo finamente y agregar sal y jugo de limón al gusto
arriba. Servir las tortillas de maíz mote con el guacamole y la fiesta de comer
puede arrancar.
Ingredientes:
- 340 gramos harina maíz mote
- 550 ml agua filtrada
- 3 cucharada aceite de coco
- 1 cucharadita sal
- 300 gramos palta
- 12 gramos cilantro
- 7 gramos ajo
- 10 gramos cebolla rojo
- Sal y jugo limón al gusto
Mote Corn Tortillas with
guacamole
These corn tortillas
are very tasty, gluten free and made with a local corn flour not genetically
modified. Serve these together with a guacamole and you will have a feast at
home.
Preparation:
Grind the
mote corn kernels to flour using a kitchen machine. Boil filtered water, add
salt, coconut oil and corn flour and adjust the amount of water if necessary.
Stir until you obtain a homogeneous mass and let cool. Form balls and roll them
into circulars with a depth of 3-5mm. Cook in a pan until gently browned both
sides. This quick guacamole consists of finely chopped avocado which you then mix
with freshly chopped coriander, a little bit of red onion and finely minced
garlic, add salt and lemon juice to taste. Enjoy!
Ingredients:
- 340 grams corn mote flour
- 550 ml filtered water
- 3 tablespoon coconut oil
- 1 teaspoon salt
- 300 grams of avocado
- 12 grams fresh coriander
- 7 grams garlic
- 10 grams red onion
- Salt and lemon juice to taste
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